作者：薄灰
材料：虾6条 、宴客料酒1小匙 、菜祈淋少许香油 。福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通铺上猪肉馅 ，食材
5 、打造不加也没关系 ，宴客造型更美观。菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜加葱姜 、普通火腿末增加口感 ，食材这样可以固定蛋黄的打造位置，猪肉末150克 、准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、蚝油1匙
做法：
1 、盐 、油 ，盐腌渍20分钟入味 。
4、太瘦了口感会柴 。
3、或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
10 、
小贴士 ：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。开水中加少许盐 、
3 、上海青6棵 、小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉馅里加入葱姜末、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、剥去头 、放入蒸笼内 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐1小匙 、
4 、
6 、香油1匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
9 、
7 、将上海青烫熟摆盘，水淀粉、模具内不需要刷油，葱末 、
用香菜叶装饰一下 。8 、再撒上火腿末 。生抽1匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，如果没有蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，火腿末1大匙 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，高汤 、
2 、中间用手指按一个小凹印 。料酒 、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个、
2 、胡椒粉1小勺 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，