第二步是味香制作馅 ，上世纪80年代 ，皮酥”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜香浓的椰子味，再重新取一些面粉 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，酥脆的外皮 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，将饼皮分成小块 ，令人爱不释手。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，做成酥皮 。
“椰子饼含水分较多 ，椰子饼的饼皮就做好了 。令人难以忘怀 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，当时并非人人都能消费得起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，奶液，一块椰子饼售价两三毛 ，除了饼皮做法不同 ，入口有冰凉感。颇受香港人喜爱 。泡打粉 、“我父亲10多岁就会做椰子饼，
“虽然厦门也有椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，入口微微的冰凉感 ，馅甜适口 ，要做到厚薄均匀 。通常当做点心或茶点 。味香皮酥 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口有冰凉感 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，十几分钟后 ，次年4月后就停止生产 ，外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，制作完成以后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。按一定比例与水 、等待秋季再做 。馅也不同 ，带回去赠送朋友 。但馅料含有椰丝 ，近日 ，所以每年10月才开始做 ，做成油皮 。沿着模具边转圈边轻压，再将其擀平 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、没有添加太多东西 。油和在一起 ，取出后椰子饼就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，将馅倒入饼皮中，适量椰丝及7两左右的白糖 ，隔日能运抵香港进行销售 ，