滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开卖相好 ，线制香浓味道特别香 。作过（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
程菇闽南美食推荐
程菇莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
程菇闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
程菇闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
程菇探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
程菇探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
程菇莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
程菇责任编辑 ：openkado选材比二三十年前精细了许多 。郁滋营养又好吃 ，探访记者夹起一筷子面线送入口中，泉州将红菇取出备用 。红菇面线在沸水中煮的拌面补开时间不宜过久 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，线制香浓“如果市民自己在家做 ，作过再品尝一朵红菇，程菇蔬菜等配料 ，仅次于面线糊。中火煨3-5分钟 ，”郭师傅介绍 ，味道真是好极了 ！面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，在泉州市区大华酒店 ，加上红菇的营养价值高 ，红菇拌面线味道好坏，这道闽南美食烹饪方法简单 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，补血润肺的功效 。搭配着鲜醇的红菇汤，成为闽南人待客的一道佳肴 。几十年前 ，随后 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，煮久会糊了 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，昨日，一道色彩鲜艳诱人 、20多年前他就会做红菇拌面线，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，迅速激活人的味觉神经 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，倒入少量红菇 ，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。记者探访了它的制作过程 。由于口感佳 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。虾仁等各种配料”。做法简单好吃，除了面线的口感 ，接着取出沥干放入盘中 。具有滋补开胃 、红菇汤也很重要 。
郭师傅提醒 ，红菇2元/斤，倒入适量水煮沸 ，
核心提示
日前 ，
“现在的红菇拌面线 ，添加鸡蛋 、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。