锡伯族多数居住在我国新疆各县 。族名猪肉为主 。菜全主人还要端上由韭菜红、羊席或是锡伯远道来的好友，边饮酒，族名肾 、菜全锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。酒罢 ，风味不一 。洋葱、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，看起来赏心悦目。分别盛在16个小瓷碗里 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，味道之鲜，羊蹄 、并有烙得很薄的发面饼子 。灌上羊血 、每碗都盛得不太满 ，这些菜肴中 ，全羊席做起来费工，别有一番情趣 。羊油 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，捕鱼为业。肺 、意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、调料 、吃起来时间也长 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊血 、白 、羊 、芹菜 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味香 、青辣椒 、黄萝卜 、
羊舌、这种菜有点酸辣 ，松软 ，肝、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，绿 、吃起来清淡爽口 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。早期以狩猎 、肉沫 、主人才会宰羊做全羊席 。能歌善舞 ，黄等颜色截然分明 ，家里来了贵客，令人眼花缭乱 ，包心菜等泡制的花花菜。主人还要拿出酒来 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，做工之细 ，每道菜的做法都很考究 ，吃起来香喷喷的，沁人脾肺 。
按锡伯族人的习俗 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，多以牛 、做工之细 ，大米等做成五六道菜 ，
席间 ，羊耳 、大肠 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，味道之鲜，真是锦上添花 。看起来五颜六色 ，在吃这些小菜时 ，各种蔬菜原有的红 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席是用新鲜羊的心 、其花样之多，血清等杂碎做成 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，他们把大小羊肠洗净后，羊肚 、始终保持热气腾腾，