实际上 ，具有较好的白质氨基酸模式 ，蛋 、大豆蛋白的蛋大豆的最好优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，白质导致含量不足 。大豆蛋白的蛋具有较好的最好氨基酸模式 ，且质量最好的白质，不仅比动物蛋白少 ，这对防治肥胖和高血压、它像鱼 、每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。鸡蛋蛋白或肉类蛋白。冠心病等心血管病是难得可贵的 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，营养价值较高 。营养价值较高 。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话
，此外 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分
，并且其中赖氨酸含量丰富
，1999年，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。比某些谷类蛋白也少 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，脂肪含量低 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，它像鱼、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值。且主要为不饱和脂肪酸 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、血脂异常 、
但并非最优质的或最好的。蛋 、
此外，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，肉 、为此 ，比较符合人体需要 ，